Sind Sie bereit für etwas Außergewöhnliches?

Mit unserem Foodtruck bieten wir hausgemachte Bánh Mìs und Frühlingsrollen als Hauptprodukte an.

 

Je nach Saison erweitern wir dieses Angebot mit anderen Streetfood Spezialitäten wie z.B. Hähnchen Curry (Cà Ri Ga), Reisnudel Salat mit gegrillte Fleisch (Bún Thịt Nướng) oder Sommerrollen (Gỏi cuốn).

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"Is the bánh mì the world's best sandwich?"                   BBC Travel, 12.10.2014


Bánh Mì

Bánh Mì, was übersetzt "Weizenbrot" bedeutet, ist das Baguette das die Franzosen während der Kolonialzeit nach Vietnam eingeführt haben. Diese Bezeichnung hat sich mit der Zeit zu einem Oberbegriff für vietnamesische Sandwich Spezialitäten etabliert, welche vor allem die im Ausland lebenden Vietnamesen entwickelt und verfeinert haben.
Das Vietnamesische Baguette ist kein reines Weizenmehl Baguette wie wir es kennen sondern wird aus einer Reis-/Weizenmehlmischung zubereitet. Nach der original Rezeptur lassen wir bei unserem örtlichen Bäckerei Handwerksbetrieb, der Familien Bäckerei Kirner in Uhingen, diese speziellen Baguette für uns backen.
Bánh Mì Sandwiches werden mit verschiedenem marinierten Fleisch belegt und mit Kräutern und Saucen verfeinert. Koriander, Frühlingszwiebeln, Gurken, eingelegter Daikon und Karotten ergeben den frischen, knackigen Geschmack welcher dann durch einen Hauch von Sriracha Sauce und auf Wunsch noch durch frische Chilis abgerundet wird.
Alle unsere Marinaden und Saucen werden täglich frisch von uns zubereitet.
Wir legen sehr viel Wert auf Qualität und Regionalität unserer Produkte und beziehen deshalb so weit wie möglich alles von regionalen Produzenten.

Rolls

Auch unsere Vietnamesischen Frühlingsrollen werden nach traditionneller Art zubereitet und serviert.
Eine Mischung aus Schweinehackfleisch und Gemüse wird in ein Frühlingsrollenteig gerollt und fritiert. Serviert werden die knusprigen Rolls mit Salat, Thai Basilikum und Koriander. Man wickelt die Frühlingsrollen mit den Kräutern in das Salatblatt und tunkt es dann je nach Geschmack in Fischsaucen/Limettensaft Dip (Nước chấm) oder Sojasauce.